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        首頁 金典總廚專業
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        選擇金典總廚的 5大優勢

        教學環境

        校園環境優美、教室寬敞明亮、宿舍溫馨舒適。

        名師團隊

        行業名師授課,外籍大師指導。

        教學內容

        八大菜系 系統學習; 膳食營養 食療學習;業務技能 綜合學習。

        大專文憑

        完成金典總廚學業,考取大學學歷證書。

        高端就業

        畢業推薦合作企業;推薦星級酒店工作。

        入學條件

        1、喜愛美食,熱愛烹飪行業;

        2、形象好、氣質佳、語言表達能力強;

        3、身體健康,無傳染性疾;

        4、報讀本專業年齡限制:14-20周歲;

        課程規劃 循序漸進

        • 第一學期:技能基礎模塊
        • 第二學期:技能拓展模塊
        • 第三學期:技能強化模塊
        • 第四學期:宴席實戰模塊
        • 第五學期:崗前實訓模塊
        • 第六學期:帶薪輪崗模塊

        【理論課程】
        烹飪原料學、烹飪概論學、烹飪美學、中式菜系、餐飲職業人素養等。
        熟練掌握各項烹飪基礎技術;廚房設施設備的規范使用、維修和保養等技能;
        具備扎實的基本功,熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質的原料進行加工切配;
        熟練的掌握常用的烹飪技法,并熟練的掌握基本菜肴制作。

        1、強化基本功訓練;
        2、強化上漿、掛糊、勾芡訓練;
        3、熟練掌握各大菜系以及地方風味菜肴的制作技藝;
        4、開設中式面點,以及食品雕刻、冷菜、冷拼等相關課程。

        1、傳授蘇、川、粵、魯菜制作技藝;
        2、掌握四大菜系的傳統經典名菜制作工藝;
        3、開設西式面點、西式烹調、面塑、糖藝等課程;
        4、拓展學員視野與技能,培養學員逐步具備創新能力和一專多能的烹飪技能。

        1、傳授湘、徽、浙、閩菜系等的制作技藝;掌握八大菜系的精華;
        2、掌握宮廷菜、官府菜、市肆菜、民族精品菜肴制作工藝;
        3、掌握市場流行菜、特色菜、金牌菜、時尚菜品制作技藝;
        4、掌握各式火鍋、鹵烤制作工藝,各類流行鹵烤菜制作技藝。

        1、學員與餐飲企業工作崗位無縫對接;
        2、模擬酒店實戰場景進行崗前實訓;
        3、傳授高、中、低各種檔次及主題宴席設計知識與制作流程等相關技能;
        4、開設燕、鮑、翅、參、肚等高檔山珍海味菜肴制作課程;
        5、廚房管理知識和餐飲企業管理,烹飪營養與衛生等理論課程。

        由就業辦安排學員進入餐飲企業進行頂崗實習,要求接納學員實習生的飯店、酒店根據自身經營特色,讓每一個學員在打荷、初加工、切配、爐灶、點心、冷菜等崗位循環實習,實習期間定人定崗,定人指導培訓,定期考核檢查,學員臨畢業前完成畢業設計與各項考核后進入就業環節。

        先進設備 優美環境

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        專注培養 匠心人才

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        一份努力 兩份收貨

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        大專學歷

        一、大專學歷證書領取條件:在校期間,按規定修完學分的合格畢業學子,經學校審核通過,頒發國家承認、教育部門統一電子注冊的成考大專學歷證書。

        二、職業證書是什么:職業證書是由中華人民共和國人力資源和社會保障部、國家勞動部統一印制,勞動保障部門和國家教育部有關部門按規定辦理和核發,它是勞動者求職、任職、創業的資格憑證,是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據。

        三、證書的重要性:學歷是敲門磚,技能是試金石。不同的證書等級不僅反映你的個人能力,它一定程度上還決定了你的薪資等級。

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