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        首頁 甜品烘焙綜合班
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        培養目標

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        針對蛋糕店創業、蛋糕烘焙行業求職者、蛋糕烘焙愛好者創辦的短期精品課程。經過培訓,可以自主制 作各類型的烘焙產品,就業創業兩不誤。

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        課程內容

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        蛋糕類
        鮮奶油打發蛋糕胚制法:濕性打法、中性打法、干性打法、保存方式及保存時間。
        學習生日蛋糕、戚風蛋糕卷、肉松貝貝、北海道、蜂蜜巖燒、輕芝士、重乳酪、紅絲絨、蔬菜卷、布朗尼、巧克力馬芬、香枕蛋糕、奶油切片等蛋糕制作。

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        裱花類
        花邊訓練:學習常用的蛋糕裱花花邊的打法,掌握對花邊的抖、拉、擠三種手法 。
        花卉訓練:裱花花卉的擠法,各種花型的結構造型和花葉擠法 。
        抹胚訓練:學習常見蛋糕胚形,掌握圓形、方形、弧形、心形。

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        面包類
        熟悉制作面包、點心、蛋糕等所用的各種設備、原材料;學習調制各種面包、點心的面團及面團的配方;學習控制面包、點心的發酵和烤制。
        學習六大面包類:中式甜面包類、丹麥面包類、軟歐類、吐司類、漢堡類、三明治類。

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        酥點類
        學習原味曲奇、焦糖杏仁、脆皮泡芙、閃電泡芙、馬卡龍、黃金椰子球、葡式蛋撻、椰子撻、蛋黃酥、香芋酥等。

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        甜品類
        冷點類:日光香芒、藍莓優格、提拉米蘇、法式乳酪、帕瑪森芝士、德國黑森林、雪眉娘 手工酸奶、芒果斑戟、榴蓮千層;
        飲品類:原味奶茶、香濃奶綠、一顆檸檬、金桔檸檬、燒仙草、楊枝甘露。

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        包你學會

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        專業師資隊伍、專業化硬件設施、專業教學模式為你保駕護航。

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        學員作品

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