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        三年制 金色專業選擇金典總廚,成就幸福人生
        兩年制 精品專業選擇精品專業,成就金色人生
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        • 烹飪精英專業
        • 烹飪精英專業學時一年

          烹飪原料知識、筵席知識與成本核算、營養與衛生。鮮活原料的宰殺與制凈處理、干貨原料的漲發與制凈處理、調味原料的選擇與應用、組配工藝、調味工藝、火候與油溫鑒別、菜點裝飾。

        • 西點精英專業
        • 西點精英專業學時一年

          中西點基礎知識、西式面點教學、港式、歐式西點精品制作。面點基礎技能、裱花制作技術、蛋糕制作技術、酥點制作技術、中點制作技術、面包制作技術、各種花邊、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作,其他類制品的制作。

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        • 川湘贛菜研修班(六個月)
        • 川湘贛菜研修班(六個月)學時 六個月

          以培養適應現代餐營業一線需要的高素質高技能應用性人才為目標,以能力為本為兼顧技能教育和能力訓練;使學生掌握川湘贛三菜烹飪技術和全部烹調手法,以達到中式烹調師水平。

        • 甜品烘焙綜合班(兩個月)
        • 甜品烘焙綜合班(兩個月)學時 兩個月

          1、裱花基本功:鮮奶油打發、字體設計、顏色搭配、整體造型設計、 花卉擺放、調色花卉(玫瑰花、火鶴、洋甘菊)制作等。2、單層蛋糕、單層蛋糕整體設計(花卉擺放、動物制作)等。

        • 中式烹調專修班(兩個月)
        • 中式烹調專修班(兩個月)學時 兩個月

          該專業主要培養具有一定基礎能力的學員,傳授基礎知識及相關理論知識,學員畢業后能獨立操作閩菜等經典菜肴,符合社會需要,具有較寬的專業知識面和較強的社會適應能力。

        • 高級法式甜品班(一個月)
        • 高級法式甜品班(一個月)學時 一個月

          以培養西點裱花專業技術型人才為目標。具備獨立開店、自主創業的能力。依據學生在校學習的特點,根據學生的內心和行為的變化與專業課有機整合,實踐操作,讓學生快速學會并精通裱花技能。

        • 歐式面包烘焙班(一個月)
        • 歐式面包烘焙班(一個月)學時 一個月

          系統教授原味甜面包、墨西哥面包、香蔥墨西哥、紅豆卷面包、蓮蓉面包、全麥甜面包、奶油餐包、椰蓉面包、皇冠肉松面包、甜甜卷、烤腸熱狗、各類吐司、各類丹麥、TUNA三明治、牛肉漢堡、芝士披薩培根等等制作技術。

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        • 中式面點創業A班(七天)
        • 中式面點創業A班(七天)學時 七天

          講授面點原料、面點制作工藝、點心創新、器械使用與維護等知識;系統地傳授饅頭、紅糖饅頭、鮮肉包、花卷、蒸餃、湯包、生煎包、發糕、油條、豆漿等國內各地風味特色小吃制作技術。

        • 中式面點創業B班(七天)
        • 中式面點創業B班(七天)學時 七天

          講授面點原料、面點制作工藝、點心創新、器械使用與維護等知識;系統地傳授江西拌粉、茶葉蛋、麻圓、南瓜餅、臺灣手抓餅、燒餅、蛋烘糕、香醬餅、腸粉、福鼎肉片等國內各地風味特色小吃制作技術。

        • 沙縣小吃創業班(十天)
        • 沙縣小吃創業班(十天)學時 十天

          學習內容:扁食、拌面、蒸餃、小籠包、炒白果、炒米粉、牛肉燉罐、小腸燉罐、排骨燉罐、鴨肉燉罐湯、豬心燉罐、烏雞燉罐、酸菜面、肉絲面、芋餃、湯包、茶葉蛋、炒飯、手工水餃、糯米燒麥等。

        • 臺式奶茶果飲班(七天)
        • 臺式奶茶果飲班(七天)學時 七天

          臺式奶茶果飲班學習內容:珍珠奶茶、果汁冷飲、特飲項目等。

        畢業后學校安排就業,畢業學生可以勝任國內外酒店、賓館和大型餐飲機構和豪華游輪上的主廚工作。

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